FELLAH KÖFTESİ

Köfte Malzemesi

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• Tuz
• Kimyon

Sosu için

• 1, 5 çay bardağı zeytin yağı
• 5-6 diş sarımsak( isteğe göre azaltılabilir)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi
• Tuz

Süslemek için

• 1 Demet maydanoz                                                                                                       

Köfteleri haşlamak için

• 2 litre su
• Tuz

Fellah Köftesi Yapılışı

1. Geniş bir kabının içerisine bulguru, irmiği koyup üzerine sıcak suyu eklenir. Kabın ağzı bir kapak ile kapatılır ve 10 dakika bekletilir.
2. Suyunu çektikten sonra köfte için verilen diğer malzemeler eklenir ve güzelce yoğrulur.
3. Elde edilen hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuz ara ara hafifçe ıslatılarak köfteler yuvarlanır. 
4. Köftelerin ortasına serçe parmakla bastırılıp, unlanmış tepsiye dizilir.  
5. Bütün köfteler bu şekilde hazırlandıktan sonra ocakta köftelerin haşlanması için kaynamakta olan suya atılır ve 10 dakika kadar haşlanır.
6. Köfteler pişince bir kevgir yardımıyla tabağa alınır.
7. Sosu için bir tavada yağ ısıtılır. 
8. Dövülmüş sarımsak hafifçe kavrulur, biber salçası ve domates rendesi eklenip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirilir. 
9. Tavada pişen sos tüm köftelerin üstüne yayılır ve son olarak ince kıyılmış maydanozla süslenir.
10.  Afiyet olsun.                                                                                                   https://www.instagram.com/esmeileyemeksaati/ instegram adresim